Cách nấu sữa đậu nành ngon tại nhà là một kỹ năng mà nhiều người muốn học để tự tay làm ra thức uống bổ dưỡng này. Tại thepoornomad.com, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành thơm ngon, đơn giản mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Sữa đậu nành là một thức uống truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Thay vì mua sữa đậu nành đóng hộp, việc tự làm tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát được chất lượng và hương vị theo ý muốn. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm sữa đậu nành ngon tuyệt ngay tại nhà nhé!
Bạn đang xem: Cách nấu sữa đậu nành ngon tại nhà đơn giản và bổ dưỡng
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm được một mẻ sữa đậu nành thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g đậu nành (tươi hoặc khô)
- 50g đậu phộng rang (tùy chọn)
- 2-3 lá dứa (tùy chọn)
- 100g đường cát
- 2 muỗng canh sữa đặc (tùy chọn)
- 2 lít nước lọc
- Một ít muối
Lưu ý rằng số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và số lượng sữa bạn muốn làm.
Sơ Chế Đậu Nành
Bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quá trình làm sữa đậu nành là sơ chế đậu nành. Đây là bước quyết định đến chất lượng và hương vị của sữa.
- Rửa sạch đậu nành: Cho đậu nành vào một cái rổ lớn, rửa sạch với nước nhiều lần. Bạn có thể thêm một chút muối vào nước rửa lần cuối để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi (nếu có).
- Ngâm đậu nành: Sau khi rửa sạch, cho đậu nành vào một cái tô lớn và đổ nước ngập đậu khoảng 5cm. Thời gian ngâm đậu tùy thuộc vào loại đậu:
- Đậu nành tươi: ngâm khoảng 4-6 giờ
- Đậu nành khô: ngâm khoảng 8-12 giờ hoặc qua đêm
- Rửa lại đậu sau khi ngâm: Sau thời gian ngâm, đổ bỏ nước ngâm và rửa lại đậu với nước sạch. Bạn nên chà xát nhẹ nhàng các hạt đậu để loại bỏ vỏ ngoài.
Xay Đậu Nành
Xem thêm : Cách Nấu Vịt Om Sấu Ngon Đúng Vị, Thơm Ngậy Chuẩn Nhà Hàng
Sau khi sơ chế xong, bước tiếp theo là xay đậu nành:
- Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố.
- Thêm nước vào máy xay, lượng nước bằng khoảng 2-3 lần lượng đậu.
- Nếu muốn sữa đậu nành có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm đậu phộng rang vào cùng.
- Xay đậu trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể cho thêm một ít mè trắng và lá dứa vào cùng khi xay.
Lưu ý: Nếu máy xay của bạn có dung tích nhỏ, bạn có thể chia đậu thành nhiều phần nhỏ để xay.
Lọc và Vắt Sữa
Sau khi xay xong, bạn cần lọc để tách phần bã đậu ra khỏi sữa:
- Chuẩn bị một cái rổ lớn và lót bên trong bằng một miếng vải mỏng, sạch (có thể dùng vải xô hoặc túi vải chuyên dụng để lọc sữa đậu nành).
- Đổ hỗn hợp đậu nành đã xay vào vải lọc.
- Nhẹ nhàng gom các góc vải lại và vắt để lấy sữa. Bạn nên vắt từ từ và đều tay để lấy được nhiều sữa nhất có thể.
- Sau khi vắt xong lần đầu, bạn có thể cho thêm một ít nước vào bã đậu và vắt lần nữa để lấy hết phần sữa còn sót lại.
- Cuối cùng, lọc lại sữa một lần nữa qua rây mịn để đảm bảo sữa mịn và không còn bã.
Nấu Sữa Đậu Nành
Bước cuối cùng là nấu sữa đậu nành:
- Cho sữa đậu nành vừa lọc vào nồi và đặt lên bếp.
- Bật lửa vừa và khuấy đều tay.
- Khi sữa bắt đầu nóng lên, thêm đường vào và khuấy đều để đường tan hết.
- Nếu muốn sữa béo ngậy hơn, bạn có thể thêm 2 muỗng canh sữa đặc vào lúc này.
- Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi sữa sôi lăn tăn.
- Hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 5 phút nữa.
- Tắt bếp và để sữa nguội bớt.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy hoặc váng đậu hình thành trên bề mặt.
Thưởng Thức và Bảo Quản
Sữa đậu nành có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn:
- Uống nóng: Đơn giản là rót sữa ra ly và thưởng thức ngay.
- Uống lạnh: Để sữa nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh. Khi uống, bạn có thể thêm đá viên nếu muốn.
Xem thêm : Cách Nấu Chè Bưởi Thơm Ngon, Thanh Mát Cho Ngày Hè
Để bảo quản sữa đậu nành:
- Đổ sữa vào các hộp hoặc chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
- Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4°C.
- Sữa đậu nành tự làm có thể bảo quản được khoảng 3-5 ngày trong tủ lạnh.
Lưu Ý Khi Nấu Sữa Đậu Nành
Để có được mẻ sữa đậu nành ngon và an toàn, bạn nên chú ý một số điểm sau:
- Tránh máy xay bị nóng: Nếu xay nhiều lần, bạn nên cho máy xay nghỉ giữa các lần để tránh máy bị nóng quá mức.
- Khuấy đều tay khi nấu: Điều này giúp tránh sữa bị cháy hoặc váng đậu hình thành trên bề mặt.
- Sử dụng máy làm sữa hạt: Nếu có điều kiện, bạn có thể sử dụng máy làm sữa hạt chuyên dụng. Máy này sẽ tự động xay và nấu sữa, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
- Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Nếu muốn giảm calories, bạn có thể thay thế đường bằng các chất tạo ngọt tự nhiên như stevia.
- Thêm hương vị: Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thử thêm các nguyên liệu khác như vani, quế, hoặc các loại hạt khác để tạo ra những hương vị mới lạ.
Lợi Ích Sức Khỏe của Sữa Đậu Nành
Sữa đậu nành không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Giàu dinh dưỡng: Sữa đậu nành chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
- Cân bằng hormone: Đậu nành chứa isoflavone, có tác dụng cân bằng estrogen trong cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh.
- Tốt cho xương: Canxi và vitamin D trong sữa đậu nành giúp tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương.
- Hỗ trợ tim mạch: Protein đậu nành giúp giảm cholesterol xấu và huyết áp, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Giảm nguy cơ ung thư: Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành đều đặn có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
Dưới đây là bảng so sánh giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành với các loại sữa khác (trên 100ml):
| Loại sữa | Calories | Protein (g) | Carbs (g) | Chất béo (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sữa đậu nành | 33 | 3.0 | 1.8 | 1.8 |
| Sữa bò | 61 | 3.2 | 4.8 | 3.3 |
| Sữa hạnh nhân | 17 | 0.6 | 0.6 | 1.5 |
| Sữa gạo | 47 | 0.3 | 9.2 | 1.0 |
Như bạn có thể thấy, sữa đậu nành có hàm lượng protein cao tương đương sữa bò, nhưng ít calories và chất béo hơn, making it a great choice for those looking to maintain a healthy diet.
Kết Luận
Cách nấu sữa đậu nành tại nhà tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Bằng cách tự làm, bạn không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn có thể tùy chỉnh hương vị theo ý thích và đảm bảo về chất lượng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này từ thepoornomad.com, bạn sẽ tự tin làm ra những ly sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử ngay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!
Nguồn: https://thepoornomad.com
Danh mục: Ẩm thực
