Cách nấu bò kho ngon đúng vị, đậm đà chuẩn nhà hàng (thepoornomad.com)
Bò kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và thơm ngon. Với công thức chuẩn nhà hàng mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có thể tự tin nấu được một nồi bò kho thơm ngon, đúng vị cho gia đình thưởng thức. Hãy cùng thepoornomad.com khám phá bí quyết để có được món bò kho ngon như nhà hàng nhé!
Bạn đang xem: Cách nấu bò kho ngon đúng vị, đậm đà chuẩn nhà hàng
Nguyên Liệu
Để nấu được một nồi bò kho ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt Bò
- 1kg thịt nạm bò hoặc thịt có nạc có gân
- Lưu ý chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi và có vân mỡ trắng xen kẽ để đảm bảo độ mềm và ngọt của thịt
Rau và Củ
- 2 củ hành tây lớn
- 3-4 củ cà rốt
- 3 cây sả
- 5-6 tép tỏi
- 3-4 củ hành tím
- 1 củ riềng nhỏ
Gia Vị
- 2 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê tương ớt Quế Lâm (nếu thích cay)
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ trắng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng canh đường phèn
- 2 đại hồi
- 2 thảo quả
- 3-4 đinh hương
- 1 thanh quế nhỏ
- 2-3 lá thơm
- Muối, đường, bột ngọt vừa đủ
Dầu và Nước
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 400ml nước dừa tươi
- 1 lít nước lọc
Cách Chuẩn Bị
Ướp Thịt
- Rửa sạch thịt bò, cắt thành những miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm các gia vị sau:
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- Riềng gọt vỏ, đập dập.
Quá Trình Nấu
Xào Thịt
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm và sả.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào săn, đảo đều tay để thịt không bị cháy.
Nấu Nước Xốt
- Thêm vào nồi:
- 1 muỗng canh tương cà còn lại
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- Đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế
- Đảo đều cho các gia vị thấm vào thịt.
- Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho cà rốt và hành tây vào nồi.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 1.5 – 2 giờ cho đến khi thịt mềm.
Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi thịt đã mềm, hòa 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước, từ từ đổ vào nồi bò kho để tạo độ sánh.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức
Món Ăn Kèm
Xem thêm : Cách nấu lẩu Thái chuẩn vị: Bí quyết và nguyên liệu cho bữa tiệc ngon tuyệt
Bò kho thường được thưởng thức kèm với:
- Bánh mì: Giòn rụm, thơm ngon
- Rau ăn kèm: Ngò gai, rau thơm, rau quế
Nước Chấm
Chuẩn bị một chén muối ớt chanh để chấm bánh mì hoặc rau sống.
Bí Quyết Nấu Bò Kho Ngon
Sử Dụng Nước Dừa
Một trong những bí quyết để có được nồi bò kho ngon đậm đà là sử dụng nước dừa tươi. Nước dừa không chỉ giúp tăng hương vị mà còn làm cho nước sốt đậm đà và béo ngậy hơn.
Thời Gian Nấu
- Thời gian hầm thịt bò là yếu tố quan trọng quyết định độ mềm của thịt. Tùy thuộc vào loại thịt bò và kích thước miếng thịt, thời gian hầm có thể từ 1.5 đến 2 giờ.
- Thời gian nấu cà rốt cũng cần chú ý. Nếu cho cà rốt vào quá sớm, nó sẽ bị nhũn. Tốt nhất nên cho cà rốt vào khoảng 30 phút trước khi tắt bếp.
Dưới đây là bảng tổng hợp các yếu tố quan trọng để nấu bò kho ngon:
| Yếu tố | Mô tả | Tầm quan trọng |
|---|---|---|
| Chất lượng thịt bò | Chọn thịt tươi, có vân mỡ | Rất cao |
| Gia vị ướp | Đầy đủ, cân đối | Cao |
| Thời gian ướp | 30 phút – 1 giờ | Trung bình |
| Xào săn thịt | Đảo đều tay, không để cháy | Cao |
| Nước dừa tươi | Tăng hương vị, độ béo | Cao |
| Thời gian hầm | 1.5 – 2 giờ | Rất cao |
| Điều chỉnh gia vị cuối cùng | Nêm nếm vừa ăn | Cao |
Xem thêm : Cách Nấu Cháo Gà Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà Đơn Giản
Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết trên, bạn đã có thể tự tin nấu một nồi bò kho thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng rồi đấy! Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé.
Bò kho là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong quá trình chế biến. Với cách nấu bò kho chuẩn vị nhà hàng mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thể tạo ra những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho gia đình. Hãy nhớ rằng, bí quyết để có một nồi bò kho ngon không chỉ nằm ở công thức mà còn ở tình yêu và sự tâm huyết bạn dành cho món ăn.
Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món bò kho tự nấu tại nhà! Đừng quên ghé thăm thepoornomad.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Cách nấu bò kho ngon đúng vị, đậm đà chuẩn nhà hàng (thepoornomad.com)
Nguồn: https://thepoornomad.com
Danh mục: Ẩm thực
