Cách nấu bún riêu cua đơn giản, thơm ngon chuẩn vị miền Bắc là một món ăn truyền thống được yêu thích bởi nhiều người. Hôm nay, thepoornomad.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn này tại nhà với hương vị đậm đà, thơm ngon không kém gì ngoài hàng.
Bún riêu cua là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, với hương vị đặc biệt từ nước dùng cua kết hợp cùng cà chua và mắm tôm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu cua đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị chuẩn vị miền Bắc.
Bạn đang xem: Cách Nấu Bún Riêu Cua Đơn Giản, Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc
Nguyên Liệu
Xem thêm : Cách Nấu Súp Gà Ngon Đơn Giản Tại Nhà Cho Bữa Ăn Ấm Áp
Để chuẩn bị cho 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt và Hải Sản
- 500g thịt heo (có thể dùng giò heo hoặc thịt heo xay)
- 300g cua đồng (hoặc 2 gói gia vị bún riêu cua)
- 100g tôm khô
- 200g đậu hũ
- 3-4 quả trứng gà
Rau Củ
- 500g cà chua
- 2 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 100g hành lá
- Rau muống, giá đỗ, và các loại rau thơm khác
Gia Vị
- Muối
- Đường phèn
- Bột nêm gà
- Mắm tôm
- Màu dầu điều (annatto oil)
- Bột ngọt (tùy chọn)
- 1 gói gia vị bún riêu cua
Cách Chuẩn Bị
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt heo: Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cua đồng: Nếu dùng cua tươi, rửa sạch và lấy gạch cua. Nếu dùng gia vị bún riêu cua đóng gói, hòa tan với nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì.
- Tôm khô: Ngâm nước ấm trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đậu hũ: Cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt múi cau.
- Hành tím, hành tây, tỏi: Băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc.
- Rau muống, giá đỗ, và rau thơm: Rửa sạch và để ráo nước.
Làm Chả Tôm và Riêu
- Trộn thịt heo xay với tôm khô đã ngâm, thêm một ít hành tím băm, tỏi băm, muối, tiêu, và bột nêm.
- Tạo hình chả tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Đánh tan trứng gà và trộn với gạch cua (nếu có) hoặc gia vị bún riêu cua đã pha. Thêm một ít muối và tiêu cho vừa ăn.
Quá Trình Nấu
Nấu Nước Lèo
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi lớn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm và ra nước.
- Thêm nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi (khoảng 2-3 lít).
- Cho thịt heo vào nấu cho đến khi mềm.
- Thêm gia vị bún riêu cua đã pha hoặc gạch cua vào nồi, khuấy đều.
- Nêm nếm với muối, đường phèn, bột nêm gà, và mắm tôm cho vừa ăn.
- Đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để nước lèo đậm đà.
Nấu Bún
- Ngâm bún khô trong nước lạnh khoảng 10-15 phút.
- Đun sôi một nồi nước, cho bún vào nấu cho đến khi mềm (khoảng 2-3 phút).
- Vớt bún ra và ngâm trong nước lạnh để bún không bị dính.
Hoàn Thiện Món Ăn
- Cho chả tôm và đậu hũ vào nồi nước lèo, nấu thêm 5-7 phút.
- Đổ từ từ hỗn hợp trứng và gạch cua vào nồi, khuấy nhẹ để tạo thành những sợi riêu.
- Thêm màu dầu điều để tạo màu đẹp cho nước lèo.
- Nêm nếm lại lần cuối với mắm tôm, muối, và đường cho vừa miệng.
- Tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Bảng Thông Tin Dinh Dưỡng
| Thành phần | Lượng calo (kcal/100g) | Protein (g/100g) | Chất béo (g/100g) |
|---|---|---|---|
| Bún | 110 | 2.5 | 0.2 |
| Thịt heo | 242 | 26 | 16 |
| Cua đồng | 87 | 19 | 1 |
| Đậu hũ | 76 | 8 | 4.8 |
| Cà chua | 18 | 0.9 | 0.2 |
Dụng Cụ và Thiết Bị
Dụng Cụ Nhà Bếp
- Nồi lớn để nấu nước lèo
- Chảo để xào cà chua và phi hành tỏi
- Khay hấp (nếu cần hấp chả tôm)
- Dụng cụ trộn và nhào để làm chả tôm và riêu
Mẹo và Bí Quyết
Bí Quyết Để Món Ăn Thơm Ngon
- Sử dụng gia vị bún riêu cua chất lượng cao sẽ giúp tạo hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
- Nếu không có cua đồng tươi, bạn vẫn có thể tạo ra một tô bún riêu cua thơm ngon bằng cách sử dụng gia vị bún riêu cua đóng gói chất lượng.
- Điều chỉnh lượng mắm tôm và các gia vị khác theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Thêm một ít dầu ăn vào nước lèo sẽ giúp tạo độ bóng và hương vị hấp dẫn hơn.
Tránh Lỗi Khi Nấu
- Khi nấu nước lèo, đun với lửa vừa và khuấy đều để tránh bị cháy đáy nồi.
- Không nên nấu bún quá lâu, vì sẽ làm bún bị nhũn và mất đi độ dai.
- Khi cho hỗn hợp trứng và gạch cua vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để tạo thành những sợi riêu đẹp mắt.
- Tránh cho quá nhiều mắm tôm vào một lúc, nên nêm nếm từ từ để đạt được vị vừa ăn.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin nấu một nồi bún riêu cua thơm ngon, đậm đà hương vị miền Bắc ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
Xem thêm : Cách nấu sữa đậu nành ngon tại nhà đơn giản và bổ dưỡng
Hãy thử làm theo công thức này và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.
Bài viết này đã hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu cua đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị chuẩn vị miền Bắc. Hãy ghé thăm thepoornomad.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Nguồn: https://thepoornomad.com
Danh mục: Ẩm thực
